สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า แบบง่าย เซ็ตนึงทำแล้ว 3-4 คนกิน กำลังดี กับช่วงมื้อเที่ยงสุดสัปดาห์
ก่อนอื่นมาดูวัตถุดิบที่ต้องใช้กันก่อน
ของทุกอย่างหาได้ตาม super market ทั่วไปครับ
- เส้นสปาเก็ตตี้ 1 ที่ต่อ 70 กรัม (เพิ่มเติมได้) ซองนึงที่ซื้อมาขนาด 400 กรัม Spaghetti
- น้ำมันมะกอก (ถ้ามี) หรือน้ำมันงานิดนึงมาแทนได้ Olive Oil
- เบคอนเท่าที่ชอบ Bacon
- เนยเค็ม Salted Butter
- วิปปิ้งครีม Whipping Cream
- ไข่แดง1ฟองต่อ1ที่ Egg
- เกลือป่น Salt
- กระเทียมแกะกลีบ สับให้ละเอียด Garlic
- พาสลีย์ หรือ ผักชีฝรั่ง Parsley
ขั้นแรกต้มน้ำเพื่อลวกเส้นสปาเก็ตตี้ก่อน แม่ใช้เวลาต้มประมาณ 8 นาที แล้วสเด็ดน้ำออก
หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็ก จากนั้นผัดบนกะทะด้วยไฟอ่อนๆ พอได้ที่ค่อยใส่กระเทียมลงไป ผัดต่ออีกนิดจนกระเทียมส่งกลิ่นหอม และเริ่มเปลี่ยนสี ยกขึ้นกรองน้ำมันจากเบคอนออก (น้ำมันส่วนเกินเยอะจริงๆ)
พอเราเหลือเบคอนแห้งๆ ก็ใส่วิปปิ้งครีมลงไปหมดกล่องเลย พร้อมใส่เนยเค็มประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ รอสักครู่ให้ไขมันในวิปปิ้งครีมแตกตัว
แล้วใส่เส้นสปาเก็ตตี้ตามลงไปเลย ผัดตามเรื่อยๆ
ตามด้วยไข่แดงที่เตรียมไว้ ครั้งนี้ใส่ไข่แดงไป 3 ฟอง น่าจะเยอะไปหน่อย (บางสูตร ปิดไฟทันทีเพื่อไม่ให้ไข่แดงสุกเป็นก้อน) ผัดต่อแล้วรู้สึกแห้ง เพิ่มด้วยพาเมซานชีสโรยตามลงไปหน่อย
จัดลงจานสวยงาม ส่วนตัวโรยพาเมซานชีสอีกรอบ กลิ่นชีสนี่นำมาเลย ปิดท้ายด้วยพาสลีย์เพิ่มความหอม ถ้ายังจืดอยู่ โรยเกลือเพิ่มตามไป
ปิดท้ายกับรูปอีกนิด
credit แม่ทำให้กิน
แรงบันดาลใจ :: http://pantip.com/topic/35588910
Leave a Reply